トローリオムレツの作り方を、練習しました。

パン朝食やオムライスなどに登場する、あの柔らかいオムレツが作りたくて、ネットを参考にして、何度も練習しました。
５月に娘夫婦が来るというので、目の前で作って、是非食べさせてあげようと、頑張っています。

材料は、自分の場合卵２個に塩と砂糖、それにマヨネーズを小さじ１杯ぐらい入れて、白身が分からなくなるまでかき混ぜます。
あとは小さめのフライパンに、オリーブ油かバターを、そしてとろけるチーズを入れると、トローリとして美味しいのが出来ます。

まずフライパンの温度は、油を敷いてちょっと強火で加熱、材料を入れたら「ジューッ」という音がするくらいの温度にします。
玉子を流し入れたらすぐにかき回して、中央がとろとろぐらいでチーズを入れ、火からずらして端から内側に巻いていきます。
この時うまく剥がれなかったら、フライパンの温度が低いので、もう一度火にかけ熱します。

そしてこの後に「トン・トン・トン」をするのですが、自分はまだ下手でうまく出来ないので、シリコンのへらで内側へ丸めます。
形が整ったら、お皿に移してケチャップを掛ければ完成です。この間１分弱ぐらい、出来たては、とても美味しいですよ。